Đức Thành vừa đạt Danh hiệu “Top 100 sản phẩm an toàn vì sức khỏe cộng đồng năm 2009” do Bộ khoa học và công nghệ trao tặng. Sản phẩm đoạt giải lần này của Đức Thành lại là chiếc thớt gỗ, một vật dụng nhà bếp tưởng như đơn gian và ít được để ý.
Vừa qua Bà Lê Hải Liễu, TGĐ công ty gỗ Đức Thành, lại là khách mời của chương trình “Kiến thức tiêu dùng” trên HTV& để trao đổi về an toàn vệ sinh thực phẩm đối với thớt… đã khiến đông đảo mọi người quan tâm.
TT-GĐ có cuộc trò chuyện cùng Bà Liễu để đi sâu hơn về đề tài này.
Công ty gỗ Đức Thành khá nổi tiếng với các sản phẩm nhà bếp và đồ chơi trẻ em bằng gỗ…Điều gì khiến chị định hướng và chuyên sản xuất các sản phẩm thớt?
Bà Lê Hải Liễu: một chiếc thớt nếu không sạch, không an toàn, sử dụng và bảo quản không đúng cách sẽ dẫn đến nguy cơ nhiễm khuẩn, ngộ độc thực phẩm… nguy hại khôn lường cho sức khỏe. Thớt lại là một dụng cụ phổ biến không thể thiếu trong mỗi gian bếp. Vì thế sẽ thật thiếu sót nếu là một nhà sản xuất đồ dùng gia dụng, một doanh nhân nữ mà tôi lại không tập trung vào việc cho ra đời những chiếc thớt sạch, đẹp, an toàn, giúp chị em phụ nữ bảo vệ được an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình.
Có nhiều loại thớt trên thị trường, nhưng thớt gỗ vẫn là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ. Trong “ rừng” thớt gỗ đa dạng về mẫu mã, giá cả… làm sao để chọn được thớt an toàn, chất lượng?
Bà lê Hải Liễu: Ưu tiên số một là những sản phẩm có nguồn gốc vì nhà sản xuất sẽ phải chịu trách nhiệm về sản phẩm. Công ty gỗ Đức Thành chúng tôi thể hiện điều này trên nhãn thớt rất rõ, chứng tỏ sự canm kết của mình với người tiêu dùng.
Tuyệt đối không chọn những sản phẩm chỉ ghi thông tin chung chung, lập lờ hoặc tên công ty là Việt Nam nhưng nội dung thì toàn tiếng nước ngoài. Cẩn thận với những loại thớt có phủ một lớp sơn bằng màu lên trên bề mặt vì đây có thể là cách để nhà sản xuất che dấu các vết nứt hoặc thâm mốc bên dưới… Giá cả chênh nhau cũng là một điều cần cân nhắc nhưng ông bà ta đã nói: “Tiền nào của nấy”. Không nên chọn thớt rẻ tiền mà quên đi các yếu tố quan trọng trên.
Lâu nay thớt me, nghiến với lóng tròn là phố biến nhất, nhưng thớt của Đức Thành lại là thớt ghép và làm từ gỗ cây cao su, vậy thớt gỗ ghép cao su có ưu điểm gì?
Bà Lê Hải Liễu: ngay từ đầu chúng tôi đã xác định rõ là chỉ sử dụng gỗ cây trồng chứ không dùng gỗ rừng. Đây cũng là một cách góp phần bảo vệ thiên nhiên. Chính vì vậy chúng tôi chọn gỗ cây cao su. Ưu điểm đầu tiên của thớt gỗ cao su là màu sắc tươi sáng, giúp bà nội trợ dễ kiểm soát việc vệ sinh thớt và nhận biết thớt đã sạch hay chưa. Bên cạnh đó, màu sáng của chiếc thớt góp phần giúp gian bếp trông nhẹ nhàng, rộng rãi hơn. Thớt me, nghiến với lóng tròn có quy trình sản xuất rất đơn giản, chỉ cần cắt thân cây thành từng lóng là xong, vì vậy nó hoàn toàn chưa được xử lý, tất cả những tạp chất có sẵn trong cây vẫn còn đó… Những tạp chất này có an toàn cho sức khỏe hay khôngthì không ai biết và chưa ai nghiên cứu. Cũng do chưa được xử lý nên các lóng thớt này sẽ co nứt tự nhiên khiến thớt bị răn nhẹ hoặc nứt toác ra sau một thời gian, tạo thành những ổ chứa vi khuẩn nguy hại, tấn công trực tiếp vào thực phẩm đặt trên thớt.
Thớt gỗ ghép Đức Thành phải trải qua quy trình đến 10 bước. Nào là phải đưa vô bồn tẩm chân không để rút hết nước và tạp chất từ trong cây ra, sau đó bơm vào các loại thuốc an toàn để giúp gỗ không bị tấn công bởi mối, mọt, mốc… Rồi còn phải sấy với nhiệt độ cao để gỗ co nứt tự do cho đến khi đến cân bằng, sau đó loại bỏ tất cả những thanh gỗ nứt, cong, hư, chỉ lựa những thanh gỗ đẹp đưa vào sử dụng. Ngay cả việc tại sao phải chẻ nhỏ ra, rồi sau đó đi ghép lại rất cực công, cũng là để làm cho thớt luôn bằng phẳng, không cập kênh, dễ cắt thái…. Toàn bộ quy trình phức tạp trên nhằm cho ra đời những chiếc thớt không mốc, không mọt, không răn nứt, không cong mo, bề mặt nhẵn bóng và đặc biệt là đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Được làm từ gỗ cao su, liệu mũ cao su có ảnh hưởng đến sức khỏe?
Bà Lê Hải Liễu: Như đã nói ở trên, do trải qua công đoạn rút nước và tạp chất có trong gỗ bằng bồn tẩm chân không, nên mủ cao su chắc chắn không còn trong gỗ.
Thớt gỗ Đức Thành đạt tiêu chuẩn để xuất khẩu đến rất nhiều nước trên thế giới, liệu thớt tiêu thụ nội địa có cùng chất lượng?
Bà Lê Hải Liễu: sản phẩm của Đức Thành không phân biệt hàng xuất khẩu hay tiêu thụ nội địa, tất cả đều có chung một tiêu chuẩn từ đóng gói, bao bì đến chất lượng. Điều khác biệt lớn nhất là giá bán tại thị trường nội địa thấp hơn rất nhiều. Những chiếc thớt gỗ Đức Thành được xuất khẩu dưới nhãn và tên của khách hàng nước ngoài, nếu được nhập về sẽ nghiễm nhiên thành hàng ngoại nhập, và vì thế giá cũng sẽ tăng lên nhiều lần.
Ai cũng muốn vật dụng nhà bếp không chỉ tện dụng, an toàn mà còn phải làm đẹp gian bếp nữa. Liệu thớt gỗ Đức Thành có đáp ứng được điều này?
Bà Lê Hải Liễu: Dù được làm bằng gỗ nhưng thớt của Đức Thành lại có rất nhiều hình dáng và kích thước khác nhau. bên cạnh những loại thớt tròn, chữ nhật truyền thống, thớt gỗ Đức Thành còn có hình lục giác, hình oval, hình giọt nước,… Bên cạnh những chiếc thớt dùng chung cho gia đình, chúng tôi còn thiết kế thớt quả táo dành riêng cho trái cây. hoặc thớt hình heo nghộ nghĩnh dành riêng cho em bé. Chúng tôi còn có loại thớt có rãnh để chứa nước, không làm dơ mặt bếp khi cắt những vật liệu có nhiều nước như dưa hấu, cam,…
Trích Tiếp Thị Gia Đình ngày 23/11/2009